銀座 菊藤 特選 牛刀 210ミリV金10号33層鋼■V金10号V金は、包丁の材質によく使われるステンレス鋼です。ステンレスは、錆びにくいが切れ味が...という印象がありますが、V金は切れ味とその持続性に特化した素材になっています。その中で最もグレードの高いV金10号を使用し、切れ味の良さと錆びにくさを兼ね備えています。お手入れが面倒だから鋼ではなくステンレス包丁を買う人が多いと思いますが、V金10号は切れ味も長く持続するので、家庭向けの包丁として、切れ味の良い包丁を長く使いたい方におすすめです。■積層鋼（33層鋼）鋼材を折り紙のように何度も折り合わせて鍛えていく技法によって、切れ味や持続性、美しさを作り出しています。この33層鋼は薄すぎず、厚すぎずちょうど良い厚みで、鋭い切れ味と強い刃を両立しており、刃の表面のダマスカス模様も魅力の一つです。切れ味よく、お手入れ不要で長持ちするので、家庭用やプレゼントとしても人気の包丁です。■お手入れ腐食に強い材料を使用していますがより長くご使用頂くため、使用後は水分を取り除き、よくお手入れをしてください。